欢迎访问兰陵县居廷刚驴肉
网站地图
兰陵县居廷刚驴肉
服务热线:
18653907511
兰陵县居廷刚驴肉
18653907511

批发厂家介绍冷藏鲜驴肉的方法

发布日期:2022-09-13 10:09:22  点击量:88   信息来源:原创

 鲜驴肉批发的量一般都是比较大的,为了防止其发生变质,就需要对其进行冷藏,具体应该怎么做呢?
将驴肉进行冷冻是保存食物比较为重要的一种手段,采取适当的温度,温度不能归于低,也不能过高,还有一种保存方式就是低水分保存,因为驴肉中的水分多的话,长时间影响本来的味道,水分是指微生物可以利用的水分。比较常见的低水分活性保鲜方法,有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低驴肉的水分活性。
还有一种方法就是加热处理,就是消灭肉品中存在的腐败菌和致病菌,抑1制能引起腐败的酶活性。加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用,当然热处理肉制品须配合其他保藏方法使用。
首页
短信
电话
产品
联系
©2022兰陵县居廷刚驴肉 版权所有 技术支持:广润网络
返回顶部
Powered by YXcms 2012-2014 yxms.net Inc.