兰陵县居廷刚驴肉经营部
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当我们购买驴肉时，我们通常观察肉是否新鲜。这不仅是为了味道，也是为了我们自己的健康。我们买驴肉也是这样。如何鉴别驴肉的新鲜度？驴肉厂家给你介绍几个方法。
闻到驴肉的味道:新鲜驴肉的肌肉脂肪味道很浓。不鲜驴肉的肌肉脂肪比较平淡。
看驴肉颜色:新鲜驴肉为红褐色，脂肪颜色为淡黄色，有光泽。不鲜驴肉的肌肉部分呈深褐色，无光泽。新鲜驴肉的肌肉部分呈深褐色，无光泽。
观察肉质的组织状态：新鲜驴肉肌肉组织坚实有弹性，肌肉纤维细腻有弹性。不鲜驴肉的肌肉组织柔软无弹性。
事实上，驴肉的嫩度主要受结缔的组织的含量和…... 查看详情
驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，所以是很受欢迎的，但是在驴肉加工批发中我们发现，它是带有一点腥味的，所以在下锅前一定要好好处理。
使用葱姜蒜是普遍的去腥方法，但并不会去除的彻1底，细细品尝还是会有残留。然后一种方法是将购买回来的新鲜驴肉切块洗净，放入水中浸泡出血水来，然后再换上干净的水，里面加入少许精盐、米酒、陈皮、八角和小苏打，桂皮、香椿叶各一两，茶叶一钱，中火将肉煮熟，就能够将香味彻1底的去除，并且在不改变驴肉本身香味的同时，还能够品尝到香料的香味。
另外就是加热处理，就是消灭肉品中存在的腐…... 查看详情
随着人们生活质量的逐渐提高，人们对于饮食的要求也在逐渐的提高，很多消费者以前是不会吃驴肉的，但是后来人们的知识丰富了起来，认识到吃驴肉对于人体的健康更加的有利，所以食用的人数也多了，但是人们却不知道吃驴肉批发还需要注意一些忌口的东西，不能和驴肉一起食用的东西，下面让驴肉厂家来给我们介绍下不能一起吃的食物有：
1.驴肉不能和章鱼一起吃，因为如果一起吃，会引起心脑血管疾病，消费者需要多加注意。
2.驴肉不能和猪肉一起吃。吃得太多仍然容易引起腹泻。不要任性，注意你的健康。
3.建议驴肉不要和…... 查看详情
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分。
营养价值：
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
食用功效：
1、恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人…... 查看详情
驴肉厂家告诉你新鲜的在味道上肌肉脂肪滋味是浓香的，反之不新鲜的则不会有这种味道。看颜色新鲜的驴肉颜色是红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽的，坏得肌肉 显示暗褐色并且没有光泽。在手感上，新鲜的摸起来结实有弹性，反之松软没有弹性。
在对驴肉的保存上：在家庭中，有时因量多，就要保管起来，在寒冷的冬天，在低温室内 贮存1—2天或2—3天都可以；而到了夏天，虽然放在冰箱冷冻内在一定 时间内肉不变质，但也会使色泽变 深，所以说驴肉批发厂家希望大家为了保 持肉质的新鲜，一定要在买肉的时候，适量，不要买的过多在…... 查看详情
驴肉厂家对于驴肉的储存要求很高，因为如果不合理的储存，会损失驴肉的营养价值，而且还有可能会变质。
将驴肉进行冷冻是一种比较重要的保存手段，或者是低水分进行保存，因为驴肉中水分多的话，长时间就会影响本来的味道，这里的水分是指微生物可以利用的水分。比较常见的低水分活 性保鲜方法，包括进行干燥处理，以及添加食盐和糖，其它添加剂如磷酸盐、淀粉等，也可以降低驴肉的水分活 性。
还有就是加热处理，消灭肉品中存在的腐 败菌和致 病菌，抑 制能引起腐 败的酶活 性，当然也需要配合其他冷藏 方法。
对于驴肉来说…... 查看详情
对于新鲜的驴肉批发挑选方法有这样的几个方法;
通常新鲜的驴肉批发闻起来带有一股浓香，而不新鲜的驴肉无气味或是略带难闻气味。
再者摸摸驴肉的机理。结实而富有弹性新鲜的驴肉肉质，驴肉看起来松软而不新鲜的，摸起来缺乏弹性。
还要要注意价格。驴肉批发的价格都会在几十元一斤内，如果是碰到价格较为便宜的，那么很有可能是肉质不够新鲜而造成的。
驴肉批发的肉，一般来说，是红褐色的新鲜的驴肉，肉质色泽佳。不新鲜的驴肉则会呈现暗褐色，而且无光泽。... 查看详情
驴肉批发的驴肉虽然略高于其他肉类，但依然无法抵挡人们对它的喜爱，受到越来越多人的青睐，驴肉的质量有一些要求需要满足。
现在驴肉批发采用机械化屠宰设备，建有现代化生产加工车间。消毒、屠宰加工、食品检验，井井有条，能买到安 全可靠的驴肉食品保障顾客的需求
有时批发掺假频繁发生，让消费者担心驴肉的质量安 全。如何获得消费者的信任，是驴肉批发首先要解决的问题。现在很多商家采用现场屠宰的方式，确保顾客能知道自己批发的是好的驴肉，但是现场杀驴太血腥，但是现场不雅观。想要获得好肉，需要从可靠合格的驴肉批发交易…... 查看详情
驴肉在常见肉类中营养价值高，因此驴肉厂家的驴肉通常价格会比较高。而面对高额的价格，出现了一些奸商，利用劣质肉类代替新鲜驴肉，谋取暴利。因此驴肉厂家提醒，为了大家能够更加放心的购买，来教大家购买的一些小技巧;
观察肉的色泽，色泽太艳的可能是人为加入的合成色素或者发色剂亚硝酸盐造成的，因此尽量不要购买，而驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。驴肉厂家提醒这里需要注意熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。现在很多人为了方便都购买熟驴肉，熟驴肉的挑选首先要注意包装是否密封，无破损胀袋的现象…... 查看详情
驴肉批发知道随着社会经济的发展，人们在生活水平提高的同时对饮食方面的要求也越来越高，他们不仅要吃的好更要吃的健康。如今市场上猪肉牛肉已经不能满足人们日益增长的饮食需求，然而最近市场上出现了一种新型驴肉，人们在吃惯了猪肉和牛肉能否会食用驴肉呢？于是驴肉迅速成为人们关注的焦点，为此一些媒体和专业人士还专门进行市场调研和街头采访，主要目的就是为了看看新产品驴肉到底会有怎样的发展前景。然而同样有人对于驴肉的发展产生了不同看法，有人说它不错应该会很受大家的欢迎，同样也有人说大家吃惯了猪肉牛肉一时间还难以…... 查看详情
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